2015.12.07
縁起の良い冬野菜
暦の上で北風
が吹き平地にも雪が降るころとされる二十四節気の一つ「大雪（たいせつ）」
今年は12月7日
こんにちは。『オレンジ
』です。
前回のブログはこちら11月下旬から2月ごろの晩秋から冬にかけて
霜にあたると繊維がやわらかくなり風味も増して
美味しい白菜
中国では百財（バイ、チャイ）＝白菜（バイ、チャイ）
発音が同じなことから縁起の良い物とされています。
日本で白菜が本格的に普及したのは、
日清戦争・日露戦争で兵隊さんが
現地で白菜を食べて美味しく、
種子を持ち帰ってきたことからとのこと。
（もっと前からだと思っていた！）
現在、生産量は地元・茨城と長野で
日本の半分を占めています。
冬野菜の代表「白菜」
鍋料理
をはじめ、何かと食べる機会が多いのでは？
白菜
は精進料理では、大根
・豆腐
と共に「養生三宝」と呼ばれ貴重な食材水分がほとんどで栄養が少なそう
ですが色々な栄養素がまんべんなく含まれていてます。
免疫力を高めるビタミンCの他にも、むくみに効果的なカリウムetc
消化吸収が良く、胃腸に優しい野菜です。
キャベツと成分が似ていますが、
キャベツに比べて糖質が少なく、
中葉1枚程度で12カロリーしかありません
積極的にとりたいヘルシー野菜です。
別名ミネラルキャッチャーとも呼ばれる
カゼインを含んでいるチーズ
などの乳製品と白菜
を一緒に食べると白菜に含まれるカルシウムや鉄、亜鉛などのミネラルの吸収効率を上げることができるとのこと
そこで
白菜
、ソーセージ
、しめじ
をオリーブ油でさっと炒めとろけるチーズ
をのせてトースターでこんがり
白菜は味に癖がなく、煮てよし炒めてよし
色んな料理に使える万能ヘルシー野菜
白菜（ビタミンC）と豚肉
（ビタミンB1)を重ねて煮るだけのミルフィーユ鍋は疲労回復レシピ
白菜は生でもOK
塩昆布
と胡麻油で刻んだ白菜をもみこむだけ簡単だけど黒食材（昆布）と合わせて栄養価UP
桜海老
や人参
も入れたら彩りよく更に栄養バランスが良くなりますね。
本格的な寒さ
を迎え、何かと忙しい師走
しっかりバランスよく食べて
元気に過ごしましょう
では、カラー
で健康的にHappy♪ライフをぉ～